Livre des menus Fêtes

Menu de Pâques

Proposé uniquement le dimanche 31 mars au midi
sur réservation

Mises en bouche

Assiette d'attente
Foie Gras / Hibiscus / Œufs de Truite

Asperges Vertes / Bar / Lait Fermenté
Sorbet Wasabino / Huile d'Olive Fumée

St Jacques / Fenouil / Endive / Orange Mi- Amère

Émulsion pamplemousse / café

Poire / Citron / Coriandre Vietnamienne

Filet d'Agneau / Héliantis / P de T / Ail des Ours
Jus Poivre Long / Morilles

St Félicien / Citron Noir / Noix Torréfiées

Mousse Guanaja / Tuile / Meringue Truffée
Sorbet Cacao / Tanaisie

Mignardises

Menu 85,00 € TTC / pers 7 Chapitres

Menu + Accord Vin 130,00 TTC /pers