Bienvenue dans notre restaurant à Saint-Romans situé à mi-chemin entre Valence et Grenoble, en plein cœur d’un terroir de gastronomie ! Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs locaux.

Pour toute demande de réservation, contactez votre restaurant à Saint-Romans, Au Roman du Vercors.

Quand la saison inspire le chef Hervé Duquesne… 23ème CARTE 

Premier Chapitre

Tomates, Homard, framboises et hysope

En tartare, médaillons de homard, déclinaison et vinaigre de framboises, sablé parmesan 
Sorbet tomate, hysope

Omble chevalier, chèvre frais, abricots et mélisse

En terrine pressée, abricots en textures
Sorbet de chèvre frais à la mélisse

Cochon, blettes, nois et antésite

Caillette aux noix, blettes façon pickles
Vinaigrette estragon et antésite

Notre carte de saison

Au Roman du Vercors : le goût d’une cuisine authentique

Deuxième Chapitre

Pied de cochon, Ris de veau, Truffe d'été, maïs

En tube croustillant, Ris de veau rissolé, blinis de maïs, artichauts, copeaux truffes d'été
Jus au café et poivre Bourbon

Rouget, escargots, fenouil et verveine

Filet sauté à l'huile d'olive, étuvée de fenouil aux escargots, poivrons, ail noir de la maison Boutarin
Jus à la verveine

Pintade, vinaigre de miel, délicatesses et romarin

Cuisse pochée, rôtie,
délicatesses de la Drôme aux aromates, 
Jus corsé au romarin et vinaigre de miel

Tous nos menus

Au Roman du Vercors : le goût d’une cuisine authentique

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Fait maison  |  frais et locaux  |  haut de gamme

  • Restaurant gastronomique à Saint-Romans
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