Menu de Pâques

70.00€
 

Mises en Bouche

Pré-Entrée

ASPERGES / SANDRE / GRUE DE CACAO / CHÈVRE
Asperges Brûlées, Sandre Mariné au Grué de Cacao,
Sorbet chèvre Frais et Ail des Ours

PIGEONNEAU / ARTICHAUT / MORILLE / OABIKA
Filet Rôti aux Aromates, Cuisse Confite au Beurre Demi-Sel,
Artichauts en Texture, Morilles du Vercors
Jus Oabika et Poivre Long

FROMAGES DE CHÈVRE ET DE VACHE DE NOS PRODUCTEURS
Ferme du Palmier et Ferme des Caillats

CHOCOLAT OPALYS / FRAISES / TANAISIE / VANILLE
Sablé Breton, Ganache Montée Choco-Vanille, Fraises Marinées,
Sorbet Fraise Tanaisie

Mignardises


Proposition Accord Mets et Vins

3 verres de vin + 1 Coupe de Champagne

35.00€

 

La cuisine : ma passion !

« Au cœur d’un environnement en perpétuel mouvement, je me ressource avec ma passion : la cuisine.
J’exprime ma créativité à travers une cuisine authentique, centrée sur les produits avant tout. Loin de la cuisine « pré-fabriquée », je remets à l’honneur le goût des ingrédients simples et de qualité de nos producteurs locaux, pour obtenir ces plats aux saveurs inoubliables.

Le restaurant à Beauvoir-en-Royans, Au Roman du Vercors, est notre projet de vie, à Isabelle mon épouse et moi-même. Il concrétise notre envie de partager notre passion et le plaisir de la dégustation, dans un lieu convivial et à notre image. La richesse de mon métier et mes diverses rencontres professionnelles sont pour moi une réelle source d’inspiration.

La carte du restaurant, Au Roman du Vercors, évoluera au fil de nos découvertes culinaires, au fil de vos envies également !

De bons produits, une cuisine parfaitement maîtrisée, un accueil chaleureux et sans artifice… nous vous promettons de riches moments gourmands au restaurant Au roman du Vercors, en toute simplicité et convivialité. »