Bienvenue dans notre restaurant à Saint-Romans situé à mi-chemin entre Valence et Grenoble, en plein cœur d’un terroir de gastronomie ! Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs locaux.

Pour toute demande de réservation, contactez votre restaurant à Saint-Romans, Au Roman du Vercors.

RESTAURANT AU ROMAN DU VERCORS

 


MENU DE ST VALENTIN
DU 13 AU 16 FÉVRIER 2020
70,00 €

Mise en bouche

CHOUX FLEUR, FOIE GRAS, NOIX
Choux rôtis, copeaux de foie gras, noix grillées

ST JACQUES, CHÈVRE, CÉLERI BRANCHE
St Jacques sautées au beurre de corail,
céleri branche étuvé, émulsion de chèvre frais

CHARTREUSE, TRUFFES, HÉLIANTIS

Granité Chartreuse, Truffe de la Drôme,
chips Héliantis

PIGEON, BETTERAVES, POIVRE DE TIMUT
Coffre de pigeon fumé rôti, cuisse confite,
betteraves plurielles, asperges laitue

bouillon poivre de Timut et ail noir

TOME DE ST JEAN, OLIVES KALAMATA, COING
 Tome marinée, pâte d'olive et coing séché 


YUZU, GINGEMBRE, POIRESS
 Sur une pâte sablée, crémeux Yuzu
gingembre, poires confites et sorbet poire

Mignardises


Menu unique le 14 février

Notre carte de saison

 

 

 

Au Roman du Vercors : le goût d’une cuisine authentique

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