Bienvenue dans notre restaurant à Saint-Romans situé à mi-chemin entre Valence et Grenoble, en plein cœur d’un terroir de gastronomie ! Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs locaux.

Pour toute demande de réservation, contactez votre restaurant à Saint-Romans, Au Roman du Vercors.

Quand la saison inspire le chef Hervé Duquesne… 25ème CARTE 

MENU DU RÉVEILLON
31 Décembre 2019
90,00 €

Mise en bouche

Huître légèrement pochée, gelée de poireaux
et caviar Osciètre Royal

St Jacques de Normandie, marinées au vinaigre de pamplemousse, céleri en textures et livèche frit

Escalope de foie gras sautée au poivre Timut, blinis de sarrasin, émulsion de lait de chèvre et Sudachi

Sorbet laitier Bergamote et poutargue,
chips de salsifis


Filet de Chapon fermier, poché et rôti au beurre de vanille et Cédrat, cromesquis de pomme de terre à la Truffe Mélanosporum, jus de volaille truffé

Espuma de "Caillat", noix torréfiées,

brioche parfumée à la "Main de Bouddha"

Parfait glacé aux clémentines, streudel croustillant, éclats et gel de marron

Mignardises


Menu unique

Notre carte de saison

Au Roman du Vercors : le goût d’une cuisine authentique

MENU DU JOUR DE L'AN 2020
80,00 €

Mise en bouche

St Jacques de Normandie, marinées au vinaigre de pamplemousse, céleri en textures et livêche frit

Escalope de foie gras sautée au poivre Timut, blinis de sarrasin, émulsion de lait de chèvre et sudashi

Sorbet laitier bergamote et poutargue,
chips de salsifis

Filet de Chapon fermier, poché et rôti au beurre de vanille et Cédrat, cromesquis de pomme de terre à la Truffe Mélanosporum, jus de volaille truffé

Espuma de "Caillat", noix torréfiées,
brioche parfumée à la "Main de Bouddha"

Parfait glacé aux clémentines, streudel croustillant, éclats et gel de marron

Mignardises


Menu unique


EN FORMULE :
 

Mise en Bouche + 3 Plats + Mignardises         55,00 €
(Entrée + Poisson ou Viande + Dessert)

Mise en Bouche  + 5 Plats + Mignardises        65,00 €
(Entrée + Poisson ou Viande + Sorbet
+ Fromage + Dessert)

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  • Restaurant gastronomique à Saint-Romans
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