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MENU DE PÂQUES 2019

MENU DE PÂQUES

Servi Dimanche 21 et Lundi 22 Avril

Asperges vertes / Foie gras / Poutargue
Sautées au parmesan, copeaux de Foie gras,
Purée de citron confit, Achillée, Poutargue

Carré d’agneau / Ail des ours / Thé vert aux agrumes
Rôti comme un filet au beurre noisette au grué de cacao
Gnocchis à l’ail des ours, jus au thé vert
et vinaigre de pamplemousse d’Hervé Bollot

Tome de St Jean d’Élisabeth / Olives Kalamata / Amandes grillées

Rhubarbe / Fraises / Estragon
En tarte sablée à la verticale, chantilly mascarpone et estragon,
Sorbet rhubarbe

                                                                                    55 € par personne

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