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MENU DU JOUR DE L’AN 2019

MENU DU JOUR DE L’AN 2019

80.00 €

 

Mise en bouche

Foie gras en chaud froid, pommes coing en différentes textures,
vinaigre balsamique d’Hervé Bollot

Noix de St Jacques snackées, blinis de maïs, lard Colonnata

Sorbet laitier à la levure fraîche et truffe Mélanosporum

Suprême de pigeon rôti, cuisses confites, choux pluriels au cédrat,
bouillon au thé noir fumé

    Tome de St Jean, poires acidulées, pousses d’oseille
Brioche aux cranberries

Comme une pavlova, agrumes, praliné amandes noisettes
Jus passion

Mignardises

En Formule :

Mise en bouche + 3 Plats              55.00 €
(Entrée + poisson ou viande + dessert)

Mise en bouche + 5 Plats              65.00 €
(Entrée + poisson ou viande + sorbet + fromage + d

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