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MENU FÊTE DES MÈRES 2019

FÊTE DES MÈRES
55.00€

Mise en bouche

Asperges vertes rôties, Homard bleu de Normandie
mariné, sorbet laitier à la Tanaisie et tuiles croustillantes

Filet de rouget et foie gras sautés au poivre long,
artichauts en texture, gnocchis de pomme de terre à l’ail noir,
réduction de vin rouge aux agrumes et thé vert

Milles feuilles vertical de Bleu Pichardon,
morilles en pickles à l’Hysope

Macarons, vanille estragon, ganache montée à la rhubarbe,
sorbet fraises Mara des Bois

Mignardises

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