"Au Roman du Vercors" - Grande Rue - 38160 ST ROMANS - 04 76 64 75 95

Au Romans du Vercors : le  goût d’une cuisine d’une cuisine authentique

Bienvenue dans notre restaurant, en plein cœur d’un terroir de gastronomie ! Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs locaux.



Quand la saison inspire le chef Hervé Duquesne… 19ème CARTE  

Premier Chapitre
Deuxième Chapitre


TOMATES  
Ananas, Zébra, Cœur de Bœuf,….herbes,concombre et truffe d’été,
Sorbet tomate Basilic

OMBLE CHEVALIER DE ST MARTIN EN VERCORS 
Snacké, rhubarbe, sarrasin torréfié
Jus crémé à la verveine


TRUITE DE LA SÔNE
Filet mariné au Combawa, maïs
Fromage « Le Caillat »

PIED DE COCHON ET HOMARD
En finger croustillant, framboises, Délicatesses aux girolles
Jus au vinaigre de framboises


CAROTTES
Entières glacées, mousseline réglissé
Craquant Parmesan et Hysope

PIGEON
Poitrine rôtie, cuisse confite, mini ratatouille à l’ail noir de Corée
Jus au cassis


 

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