Prix nets et Service compris

Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.

D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.

Isabelle et Hervé Duquesne

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Tél. 04 76 64 75 95

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Le restaurant à Saint-RomansAu Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.

MENUS DES FÊTES A EMPORTER …

Mise en Bouche

3 variétés

5.00

Menu 3 Plats
Entrée + Plat + Dessert

38.00

Menu 4 Plats
Entrée + Plat + FromageDessert

45.00

Menu 4 Plats
Entrée + 2 Plats + Dessert

50.00

Menu Complet

Avec mises en Bouche et Mignardises

62.00

Mignardises

3 variétés

3.00

MISES EN BOUCHE
Truite de la Sône marinée, gelée Kalamansi
Cube de foie gras mariné au vin de noix
Panacotta au Bleu Pichardon, tuiles craquantes aux céréales

ENTREE
Carpaccio de noix de St Jacques et pied de cochon
garniture grenobloise et poutargue séchée

POISSON
Dos de sandre sauté au beurre noisette
Blinis de maïs, jus au caviar séché

VIANDE
Suprême de pintade fermière et écrevisses en ballotine,
Flan de potimarron, jus de volaille aux noix et truffes fraîches

FROMAGE
Le Caillat d’Élisabeth Chaléon, poires acidulées
Brioche aux cranberries

DESSERT
Bûche citron Yuzu, clémentines Corse, marrons glacés

Tous nos plats sont préparés au restaurant.
Les produits sont bruts et principalement issus de producteurs locaux.

MENU DU RÉVEILLON - 31 Décembre 2018 …

Mise en Bouche

3 variétés

5.00

Menu 3 Plats
Entrée + Plat + Dessert

38.00

Menu 4 Plats
Entrée + Plat + FromageDessert

45.00

Menu 4 Plats
Entrée + 2 Plats + Dessert

50.00

Menu Complet

Avec mises en Bouche et Mignardises

62.00

Mignardises

3 variétés

3.00

MISES EN BOUCHE
Truite de la Sône marinée, gelée Kalamansi
Cube de foie gras mariné au vin de noix
Panacotta au Bleu Pichardon, tuiles craquantes aux céréales

ENTRÉE
Pressé de foie gras au poivre de Sélim,
panure croustillante, betteraves plurielles

POISSON
Mousse de Homard au Cédrat, choux pluriels
Galette de polenta, jus au cerfeuil tubéreux

VIANDE
Filet de pigeon rôti, cuisse confite
Héliantis et blinis de sarrasin, jus au thé noir fumé

FROMAGE
Tome de St Jean, poires acidulées,
oseille, Brioche aux cranberries

DESSERT
Comme une pavlola, agrumes et praliné amandes noisettes
jus à la passion

Tous nos plats sont préparés au restaurant.
Les produits sont bruts et principalement issus de producteurs locaux.

POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE …

POISSONS FUMÉS

 

Truite de la Sône fumée et tranchée

5.00 € / 100g

Omble Chevalier de Saint-Martin-en-Vercors fumé et tranché

5.00 € / 100g

Saumon de Norvège fumée et tranchée

5.60 € / 100g

FOIE GRAS IGP SUD-OUEST

 

Terrine de Foie Gras au Vin de Noi

  • 2 à 4 pers.

  • 6 à 8 pers.

 

27.00 € / 250g
54.00 € / 500g

Terrine de Foie Gras à la Truffe d’Hiver

  • 2 à 4 pers.

  • 6 à 8 pers.

 

30.00 € / 250g
60.00 € / 500g

COIN SUCRÉ

 

Bûche

6.00 € / part

Tous nos plats sont préparés au restaurant.
Les produits sont bruts et principalement issus de producteurs locaux.

N’oubliez pas de réserver 72h à l’avance.

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