Prix nets et Service compris
Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.
D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.
Isabelle et Hervé Duquesne
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Tél. 04 76 64 75 95
Le restaurant à Saint-Romans, Au Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.
Mise en Bouche
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5.00 € |
Menu 3 Plats
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38.00 € |
Menu 4 Plats
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45.00 € |
Menu 4 Plats
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50.00 € |
Menu Complet
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62.00 € |
Mignardises
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3.00 € |
MISES EN BOUCHE
Cromesquis de pied de cochon à la truffe fraîche,
Pain noir et Noix de St Jacques,
Verrine de chèvre fumé et crumble de noix
ENTREE
Pressé de foie gras mi cuit au vin de noix, pâte de coing citronnée
Brioche aux raisins
POISSON
Filet de bar rôti au beurre de vanille
Gnocchis et émulsion de pomme de terre à la Truffe
VIANDE
Suprême de chapon fermier et escargots en ballotine,
Flan de butternut, persil racine et jus de volaille à la chicorée et noix
FROMAGE
Le Beu d’Élisabeth Chaléon, chutney de pommes à l'antésite
et pain d'épices
DESSERT
Bûche chocolat Opalys, vanille de Tahiti,
noix de coco et agrumes
Tous nos plats sont préparés au restaurant.
Les produits sont bruts et principalement issus de producteurs locaux.
Mise en Bouche
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5.00 € |
Menu 3 Plats
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38.00 € |
Menu 4 Plats
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45.00 € |
Menu 4 Plats
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50.00 € |
Menu Complet
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62.00 € |
Mignardises
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3.00 € |
MISES EN BOUCHE
Cromesquis de pied de cochon à la truffe fraîche
Pain noir et Noix de St Jacques
Verrine de chèvre fumé et crumble de noix
ENTRÉE
Foie gras en tataki, courges plurielles, baies de Goji,
Vinaigre balsamique d'Hervé Bollot
POISSON
Filet de saumon de fontaine rôti aux noisettes, céleri rave
Émulsion de boudin blanc au poivre de Madagascar
VIANDE
Filet de chapon fermier, poché, rôti au beurre de vanille et Cédrat
Cromesquis de pomme de terre à la Truffe
Jus corsé de volaillle au thym
FROMAGE
Le "Caillat" d'Élisabeth Chaléon, noix grillées, miel de pin
et pain d'épices
DESSERT
Dôme de mousse "Opalys", clémentines, streudel croustillant
éclats et gel de marron
Tous nos plats sont préparés au restaurant.
Les produits sont bruts et principalement issus de producteurs locaux.
POISSONS FUMÉS |
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Truite de la Sône fumée et tranchée |
5.00 € / 100g |
Saumon de Fontaine fumé et tranché |
5.00 € / 100g |
Saumon de Norvège fumé et tranché |
5.60 € / 100g |
FOIE GRAS IGP SUD-OUEST |
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Terrine de Foie Gras au Vin de Noix
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27.00 € / 250g |
Terrine de Foie Gras à la Truffe d’Hiver
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30.00 € / 250g |
COIN SUCRÉ |
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Bûche |
6.00 € / part |
Tous nos plats sont préparés au restaurant.
Les produits sont bruts et principalement issus de producteurs locaux.
N’oubliez pas de réserver 72h à l’avance.
