Prix nets et Service compris
Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.
D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.
Isabelle et Hervé Duquesne
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Tél. 04 76 64 75 95
Le restaurant à Saint-Romans, Au Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.
Mise en Bouche3 variétés |
5.00 € |
Menu 3 Plats
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38.00 € |
Menu 4 Plats
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45.00 € |
Menu 4 Plats
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50.00 € |
Menu CompletAvec mises en Bouche et Mignardises |
62.00 € |
Mignardises3 variétés |
3.00 € |
MISES EN BOUCHE
Truite de la Sône marinée, gelée Kalamansi
Cube de foie gras mariné au vin de noix
Panacotta au Bleu Pichardon, tuiles craquantes aux céréales
ENTREE
Carpaccio de noix de St Jacques et pied de cochon
garniture grenobloise et poutargue séchée
POISSON
Dos de sandre sauté au beurre noisette
Blinis de maïs, jus au caviar séché
VIANDE
Suprême de pintade fermière et écrevisses en ballotine,
Flan de potimarron, jus de volaille aux noix et truffes fraîches
FROMAGE
Le Caillat d’Élisabeth Chaléon, poires acidulées
Brioche aux cranberries
DESSERT
Bûche citron Yuzu, clémentines Corse, marrons glacés
Tous nos plats sont préparés au restaurant.
Les produits sont bruts et principalement issus de producteurs locaux.
Mise en Bouche3 variétés |
5.00 € |
Menu 3 Plats
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38.00 € |
Menu 4 Plats
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45.00 € |
Menu 4 Plats
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50.00 € |
Menu CompletAvec mises en Bouche et Mignardises |
62.00 € |
Mignardises3 variétés |
3.00 € |
MISES EN BOUCHE
Truite de la Sône marinée, gelée Kalamansi
Cube de foie gras mariné au vin de noix
Panacotta au Bleu Pichardon, tuiles craquantes aux céréales
ENTRÉE
Pressé de foie gras au poivre de Sélim,
panure croustillante, betteraves plurielles
POISSON
Mousse de Homard au Cédrat, choux pluriels
Galette de polenta, jus au cerfeuil tubéreux
VIANDE
Filet de pigeon rôti, cuisse confite
Héliantis et blinis de sarrasin, jus au thé noir fumé
FROMAGE
Tome de St Jean, poires acidulées,
oseille, Brioche aux cranberries
DESSERT
Comme une pavlola, agrumes et praliné amandes noisettes
jus à la passion
Tous nos plats sont préparés au restaurant.
Les produits sont bruts et principalement issus de producteurs locaux.
POISSONS FUMÉS |
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Truite de la Sône fumée et tranchée |
5.00 € / 100g |
Omble Chevalier de Saint-Martin-en-Vercors fumé et tranché |
5.00 € / 100g |
Saumon de Norvège fumé et tranché |
5.60 € / 100g |
FOIE GRAS IGP SUD-OUEST |
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Terrine de Foie Gras au Vin de Noi
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27.00 € / 250g |
Terrine de Foie Gras à la Truffe d’Hiver
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30.00 € / 250g |
COIN SUCRÉ |
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Bûche |
6.00 € / part |
Tous nos plats sont préparés au restaurant.
Les produits sont bruts et principalement issus de producteurs locaux.
N’oubliez pas de réserver 72h à l’avance.
