Producteurs, fournisseurs, partenaires économiques…le restaurant Au Romans du Vercors met à l’honneur ses partenaires locaux, qui l’accompagnent au quotidien. Ils ont la passion de leur métier et de leur produit, ils se distinguent par leur expertise et leur haut niveau d’exigence… nous les avons sélectionnés pour vous régaler.

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La ferme des Caillats à Saint-Jean-en-Royans

Pour le lait, la crème, le beurre et le fromage frais, nous faisons confiance à la famille Chaléon, propriétaire de la ferme des Caillats. Implantés dans la région depuis six générations, ils nous ont conquis par la qualité de leurs produits.

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La ferme de Rossat à Saint-Vérand

Eleveur local réputé, la ferme de Rossat nous fournit en viande de cochon et charcuterie. Cette ferme propose une viande de qualité irréprochable. Leurs porcs sont élevés en plein air et nourris de céréales qu’ils produisent eux-mêmes.

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La ferme de la Maye à Saint-Hilaire-du-Rosier

Nous choisissons notre Ratafia ainsi que nos cerises en aigre doux à la ferme de la Maye, au coeur des noyers et des cerisiers de St Hilaire du Rosier.

Boucherie Guillet à Saint-Romans

La viande bovine, la volaille et le gibier que vous dégusterez au restaurant Au Roman du Vercors viennent tout droit du parc Naturel Régional du Vercors. C’est Damien Guillet, propriétaire de la boucherie Guillet à St Romans qui les sélectionne avec beaucoup de professionnalisme.

La Pisciculture de la Sône

Nos truites fraîches sont issues de la Pisciculture de la Sône, qui nous a séduit par la qualité de son site et de ses produits. Découvrez le goût unique des truites de la Sône dans notre menu Gourmand.

La Pisciculture des Amards à Saint-Martin-en-Vercors

L’Omble Chevalier figurant sur la carte et le menu Coin de table du restaurant Au Roman du Vercors a été choisi à la pisciculture des Amards, au cœur du Vercors.

La miellerie du Burdi à Murinais

Nous choisissons notre miel et hydromel à la miellerie du Burdi. Située à Murinais, entre forêt des Chambaran et vallée de l’Isère, l’exploitation familiale compte environ 200 ruches. L’apiculteur prend en charge chaque étape de la production, de l’élevage des reines et du cheptel, à la récolte du miel et son conditionnement.

Balsamerie La Clandestine à Izeron

Les vinaigres qui aromatisent nos plats sont issus de la balsamerie La Clandestine à Izeron. Réalisés à partir de fruits frais entiers, d’aromates naturels, sans colorant ni arôme artificiel, les vinaigres de la Clandestine reflètent nos engagements qualité.

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Valrhona à Tain-l’Hermitage

Les amoureux du chocolat ont sans doute reconnu le goût unique des chocolats Valrhona dans nos desserts. La qualité et les arômes des chocolats Valrhona est un incontournable pour tout amateur éclairé de chocolat !

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My Drap

Les serviettes et les chemins de table du restaurant sont issus des collections My Drap. Biodégradables, jetables, 100% lin avec une finition soignée, le linge My Drap respecte l’environnement, tout en apportant design et naturel à nos tables.

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