La cuisine : ma passion !
« Au cœur d’un environnement en perpétuel mouvement, je me ressource avec ma passion : la cuisine. J’exprime ma créativité à travers une cuisine authentique, centrée sur les produits avant tout. Loin de la cuisine « pré-fabriquée », je remets à l’honneur le goût des ingrédients simples et de qualité de nos producteurs locaux, pour obtenir ces plats aux saveurs inoubliables.
Le restaurant à Beauvoir-en-Royans, Au Roman du Vercors, est notre projet de vie, à Isabelle mon épouse et moi-même. Il concrétise notre envie de partager notre passion et le plaisir de la dégustation, dans un lieu convivial et à notre image. La richesse de mon métier et mes diverses rencontres professionnelles sont pour moi une réelle source d’inspiration.
La carte du restaurant, Au Roman du Vercors, évoluera au fil de nos découvertes culinaires, au fil de vos envies également !
De bons produits, une cuisine parfaitement maîtrisée, un accueil chaleureux et sans artifice… nous vous promettons de riches moments gourmands au restaurant Au roman du Vercors, en toute simplicité et convivialité. »
Un cuisinier d’exception : 36 années d’expérience
Un parcours atypique, riche en rencontres et expériences culinaires, Hervé Duquesne est un cuisinier à Beauvoir-en-Royans accompli, plein de modestie.
- Cuisinier de plusieurs restaurants étoilés au Michelin en France et au Danemark,
- Cuisinier à l’Elysée, puis en ministère et ambassades,
- Chef en restauration d’entreprise gastronomique haut de gamme, puis Chef au restaurant du Polygone Scientifique.
Arrivé en 2010 dans la région grenobloise, il s’est rapidement pris de passion pour les produits du terroir dauphinois.
Avec le restaurant à Beauvoir-en-Royans, Au Roman du Vercors, Hervé et Isabelle Duquesne reviennent aux sources de leur métier, avec l’envie de vous faire découvrir leur univers culinaire… et de prendre du plaisir à table en démystifiant « la Grande Cuisine » pour tous.
Passion, créativité, partage, telle est la devise d’Hervé Duquesne, cuisinier passionné et généreux.
Pour toute demande de réservation, contactez votre restaurant à Beauvoir-en-Royans, Au Roman du Vercors.
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