Prix nets et Service compris
Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.
D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.
Isabelle et Hervé Duquesne
Contactez-nous
Tél. 04 76 64 75 95
Le restaurant à Saint-Romans, Au Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.
En 6 services
Saint Jacques / Agrumes / Céleri / Chèvre
Foie gras / Sarrasin / Écrevisses / Cresson
Yaourt / Bergamote / Truffe
Pigeonneau / Noix / Poireaux / Café
St Jean / Coing / Brioche
Clémentines / Marrons / Vanille
Pour des raisons de fluidité de service,
ce menu est à choisir sur l'ensemble de la table.
Merci de votre compréhension.
ENTRÉE VÉGÉTAL
PLAT VÉGÉTAL
LE COIN DOUCEUR
À choisir sur le 4 ème Chapitre de la Carte
Ce menu est élaboré avec les produits du moment
MISE EN BOUCHE
CÉLERI
Consommé cristallin, brunoise de céleri et pomme en raviole,
noix torréfiées et lard fermier croustillant
SUPRÊME DE POULET FERMIER
Poché rôti au beurre de crustacés et poivre long,
Mousseline de choux rave, jus d'écrevisses et Chartreuse
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte
MISE EN BOUCHE
ESTURGEON
Fumé, pâte de coing et agrumes, vinaigre de pamplemousse
Sorbet Bergamote, sapin
SAUMON DE FONTAINE DE ST JEAN
Snacké, cresson, pommes acidulées,
pomme de terre au Cédrat, émulsion de lait de chèvre
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte
MISE EN BOUCHE
NOIX DE ST JACQUES DE NORMANDIE
Marinées à crue, courges plurielles, citron Caviar et baies de Goji
Sorbet de chèvre frais et Poutargue
FOIE GRAS ET PIED DE COCHON
Foie gras rôti à la fève de Tonka, blinis sarrasin de pied de cochon,
Poireaux à la Truffe et garniture grenobloise,
jus au café et noix
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS
ou
FROMAGE FRAIS DE VACHE OU CHÈVRE
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte
MENU DÉGUSTATION COMPOSÉ DE 8 PLATS
Partez en terre inconnue et voyagez en toute confiance à la découverte de notre cuisine.
Pour des raisons de fluidité de service, ce menu est à choisir sur l’ensemble de la table.
"Merci de votre compréhension"
Formule
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22.00 € |
Formule
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25.00 € |
Servi uniquement le midi hors jours fériés et week-end.
Mise en Bouche
Esturgeon fumé, pâte de coing citronnée
sorbet bergamote
Suprème de poulet fermier rôti,
jus crémé aux écrevisses, cromesquis de pomme de terre
Le dessert du moment
