Prix nets et Service compris

Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.

D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.

Isabelle et Hervé Duquesne

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Tél. 04 76 64 75 95

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Le restaurant à Saint-RomansAu Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.

MENU PRINTANIER - 65.00 € …

Langoustine / petits pois / carottes

Maquereau / foie gras / artichauts / ail des ours

Lait fermier / levure fraîche / herbes sauvages

Pintade / asperges / gnocchis

Tome de st jean / olives kalamata / noix

Rhubarbe / fraises / estragon

En 6 services​

MENU VÉGÉTAL - 40.00 € …

ENTRÉE VÉGÉTAL

PLAT VÉGÉTAL

LE COIN DOUCEUR
À choisir sur les Desserts de la carte

En 3 services​
Ce menu est élaboré avec les produits du moment

MENU 100% TERROIR - 37.00 € …

MISE EN BOUCHE

LANGOUSTINE, CÉLERI, CHÈVRE FRAIS ET LIERRE TERRESTRE
Consommé froid infusé au céleri, raviole au chèvre frais,
Noisettes et lierre terrestre

COCHON DE ROSSAT, SARRASIN, BLETTE ET POIVRE LONG
Poitrine pochée rôtie, sarrasin fumé, jus corsé au poivre long
Blettes étuvées à l’ail nouveau

LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur les Desserts de la Carte

MENU O DOUCE - 44.00 € …

MISE EN BOUCHE

BROCHET, ASPERGES, POUTARGUE ET ACHILLÉE
Mousse de brochet, asperges pochées rôties
Vinaigrette câpres, citron, copeaux de Poutargue

TRUITE DE LA SÔNE, POIREAUX, ARTICHAUT, CORIANDRE
Marinée aux aromates, sautée à l’unilatéral, poireau brûlé
Mousseline d’artichauts et jus barigoule et olives Kalamata

LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur les Desserts de la Carte

MENU D’ICI ET D’AILLEURS - 54.00 € …

MISE EN BOUCHE

PIED DE COCHON, FOIE GRAS, CRUSTACÉS ET ARQUEBUSE
En terrine pressée, foie gras cru, vinaigre de pamplemousse
Coquillages et crustacés en condiments, Sorbet arquebuse

PINTADE FERMIÈRE, ESCARGOTS, GNOCCHIS ET THÉ VERT
Suprême et escargots en ballotine, carottes fanes rôties
Gnocchis à l’ail noir, jus thé vert et agrumes

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS
ou
FROMAGE FRAIS DE VACHE OU CHÈVRE

LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur les Desserts de la Carte

MENU ÉPHÉMÈRE - 80.00 € …

MENU DÉGUSTATION COMPOSÉ DE 8 PLATS

Partez en terre inconnue et voyagez en toute confiance à la découverte de notre cuisine.
Pour des raisons de fluidité de service, ce menu est à choisir sur l’ensemble de la table.
"Merci de votre compréhension"

Le menu du jour « L’INSTANT’T » …

Formule
"Entrée + Plat" ou  "Plat + Dessert"

22.00

Formule
Entrée + Plat + Dessert

25.00

Servi uniquement le midi  hors jours fériés et week-end.

MENU POUR LES PLUS JEUNES (- de 12 ans) - 18.00 € …

Asperges et truite marinée

Poitrine de cochon rôti,
    Gnocchis de pomme de terre

Le dessert du moment

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Fait maison  |  frais et locaux  |  haut de gamme