Prix nets et Service compris
Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.
D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.
Isabelle et Hervé Duquesne
Contactez-nous
Tél. 04 76 64 75 95
Le restaurant à Saint-Romans, Au Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.
Langoustine / petits pois / carottes
Maquereau / foie gras / artichauts / ail des ours
Lait fermier / levure fraîche / herbes sauvages
Pintade / asperges / gnocchis
Tome de st jean / olives kalamata / noix
Rhubarbe / fraises / estragon
En 6 services
ENTRÉE VÉGÉTAL
PLAT VÉGÉTAL
LE COIN DOUCEUR
À choisir sur les Desserts de la carte
En 3 services
Ce menu est élaboré avec les produits du moment
MISE EN BOUCHE
LANGOUSTINE, CÉLERI, CHÈVRE FRAIS ET LIERRE TERRESTRE
Consommé froid infusé au céleri, raviole au chèvre frais,
Noisettes et lierre terrestre
COCHON DE ROSSAT, SARRASIN, BLETTE ET POIVRE LONG
Poitrine pochée rôtie, sarrasin fumé, jus corsé au poivre long
Blettes étuvées à l’ail nouveau
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur les Desserts de la Carte
MISE EN BOUCHE
BROCHET, ASPERGES, POUTARGUE ET ACHILLÉE
Mousse de brochet, asperges pochées rôties
Vinaigrette câpres, citron, copeaux de Poutargue
TRUITE DE LA SÔNE, POIREAUX, ARTICHAUT, CORIANDRE
Marinée aux aromates, sautée à l’unilatéral, poireau brûlé
Mousseline d’artichauts et jus barigoule et olives Kalamata
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur les Desserts de la Carte
MISE EN BOUCHE
PIED DE COCHON, FOIE GRAS, CRUSTACÉS ET ARQUEBUSE
En terrine pressée, foie gras cru, vinaigre de pamplemousse
Coquillages et crustacés en condiments, Sorbet arquebuse
PINTADE FERMIÈRE, ESCARGOTS, GNOCCHIS ET THÉ VERT
Suprême et escargots en ballotine, carottes fanes rôties
Gnocchis à l’ail noir, jus thé vert et agrumes
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS
ou
FROMAGE FRAIS DE VACHE OU CHÈVRE
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur les Desserts de la Carte
MENU DÉGUSTATION COMPOSÉ DE 8 PLATS
Partez en terre inconnue et voyagez en toute confiance à la découverte de notre cuisine.
Pour des raisons de fluidité de service, ce menu est à choisir sur l’ensemble de la table.
"Merci de votre compréhension"
Formule
|
22.00 € |
Formule
|
25.00 € |
Servi uniquement le midi hors jours fériés et week-end.
Asperges et truite marinée
Poitrine de cochon rôti,
Gnocchis de pomme de terre
Le dessert du moment
