Prix nets et Service compris

Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.

D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.

Isabelle et Hervé Duquesne

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Tél. 04 76 64 75 95

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Le restaurant à Saint-RomansAu Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.

MENU HAPPY DAYS - 65.00 € …

En 6 services


Saint Jacques / Agrumes / Céleri / Chèvre

Foie gras / Sarrasin / Écrevisses / Cresson

Yaourt / Bergamote / Truffe

Pigeonneau / Noix / Poireaux / Café

St Jean / Coing / Brioche

Clémentines / Marrons / Vanille

Pour des raisons de fluidité de service, 
ce menu est à choisir sur l'ensemble de la table.
Merci de votre compréhension.

MENU VÉGÉTAL - 40.00 € …


ENTRÉE VÉGÉTAL

PLAT VÉGÉTAL

LE COIN DOUCEUR
À choisir sur le 4 ème Chapitre de la Carte


Ce menu est élaboré avec les produits du moment

MENU 100% TERROIR - 37.00 € …

MISE EN BOUCHE

CÉLERI
Consommé cristallin, brunoise de céleri et pomme en raviole,
noix torréfiées et lard fermier croustillant

SUPRÊME DE POULET FERMIER
Poché rôti au beurre de crustacés et poivre long,
Mousseline de choux rave, jus d'écrevisses et Chartreuse

LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte

MENU O DOUCE - 44.00 € …

MISE EN BOUCHE

ESTURGEON
Fumé, pâte de coing et agrumes, vinaigre de pamplemousse
Sorbet Bergamote, sapin

SAUMON DE FONTAINE DE ST JEAN
Snacké, cresson, pommes acidulées,
pomme de terre au Cédrat, émulsion de lait de chèvre

LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte

MENU D’ICI ET D’AILLEURS - 56.00 € …

MISE EN BOUCHE

NOIX DE ST JACQUES DE NORMANDIE
Marinées à crue, courges plurielles, citron Caviar et baies de Goji
Sorbet de chèvre frais et Poutargue

FOIE GRAS ET PIED DE COCHON
Foie gras rôti à la fève de Tonka, blinis sarrasin de pied de cochon,
Poireaux à la Truffe et garniture grenobloise,
jus au café et noix

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS
ou
FROMAGE FRAIS DE VACHE OU CHÈVRE

LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte

MENU ÉPHÉMÈRE - 80.00 € …

MENU DÉGUSTATION COMPOSÉ DE 8 PLATS

Partez en terre inconnue et voyagez en toute confiance à la découverte de notre cuisine.
Pour des raisons de fluidité de service, ce menu est à choisir sur l’ensemble de la table.
"Merci de votre compréhension"

Le menu du jour « L’INSTANT’T » …

Formule
"Entrée + Plat" ou  "Plat + Dessert"

22.00

Formule
Entrée + Plat + Dessert

25.00

Servi uniquement le midi  hors jours fériés et week-end.

MENU POUR LES PLUS JEUNES (- de 12 ans) - 18.00 € …

Mise en Bouche

 

Esturgeon fumé, pâte de coing citronnée

sorbet bergamote

Suprème de poulet fermier rôti,

jus crémé aux écrevisses, cromesquis de pomme de terre

Le dessert du moment

le guide michelin

gault et millau

le guide du routard

plus de 32 ans d'experience

Fait maison  |  frais et locaux  |  haut de gamme