Prix nets et Service compris
Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.
D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.
Isabelle et Hervé Duquesne
Contactez-nous
Tél. 04 76 64 75 95
Le restaurant à Saint-Romans, Au Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.
Tomates / pêche / romarin
Rouget / foie gras / maïs
Chèvre frais / mélisse / Truffe d'été
Ris de veau / délicatesses de la Drôme / vinaigre de miel
Caillat / abricots pickles / Tanaisie
Chocolat / olives / sarrasin
En 6 services
ENTRÉE VÉGÉTAL
PLAT VÉGÉTAL
LE COIN DOUCEUR
À choisir sur les Desserts de la carte
En 3 services
Ce menu est élaboré avec les produits du moment
MISE EN BOUCHE
COCHON, BLETTES, NOIX ET ANTÉSITE
Caillette aux noix, blettes façon pickles
Vinaigrette estragon et antésite
PINTADE, VINAIGRE DE MIEL, DÉLICATESSES ET ROMARIN
Cuisse pochée et rôtie, délicatesses de la Drôme aux aromates,
Jus corsé au romarin et vinaigre de miel
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur les Desserts de la Carte
MISE EN BOUCHE
OMBLE CHEVALIER, CHÈVRE FRAIS, ABRICOTS ET MÉLISSE
En terrine pressée, abricots en textures
Sorbet de chèvre frais à la mélisse
ROUGET, ESCARGOTS, FENOUIL ET VERVEINE
Filet sauté à l'huile d'olive, étuvé de fenouil aux escargots, poivrons
Jus à la verveine, ail noir de la maison Boutarin
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur les Desserts de la Carte
MISE EN BOUCHE
TOMATES, HOMARD, FRAMBOISES ET HYSOPE
En tartare, médaillon de homard, déclinaison et vinaigre de framboises,
sablé parmesan et sorbet tomate et hysope
PIED DE COCHON, RIS DE VEAU, TRUFFE D'ÉTÉ, MAÏS
En tube croustillant, ris de veau rissolé, blinis de maïs artichauts
Jus au café et poivre Bourbon, copeaux truffes d'été
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS
ou
FROMAGE FRAIS DE VACHE OU CHÈVRE
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur les Desserts de la Carte
MENU DÉGUSTATION COMPOSÉ DE 8 PLATS
Partez en terre inconnue et voyagez en toute confiance à la découverte de notre cuisine.
Pour des raisons de fluidité de service, ce menu est à choisir sur l’ensemble de la table.
"Merci de votre compréhension"
Formule
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22.00 € |
Formule
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25.00 € |
Servi uniquement le midi hors jours fériés et week-end.
Terrine d'Omble chevalier ou Caillette aux noix
Pintade fermière et ses délicatesses
Le dessert du moment
