Prix nets et Service compris
Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.
D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.
Isabelle et Hervé Duquesne
Contactez-nous
Tél. 04 76 64 75 95
Le restaurant à Beauvoir-en-Royans, Au Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson.
MISE EN BOUCHE
THONINE / ABRICOTS / POIVRE BLANC DES CÔTES / LIERRE TERRESTRE
En Tataki, Abricots Pluriels, Sorbet Lierre Terrestre
FILET DE VEAU / SARRASIN / RHUBARBE / TRUFFE D'ÉTÉ / GENIÈVRE
Cuit en Basse T°, Blinis Sarrasin, Rhubarbe, Jus Genièvre et Truffe
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS DE NOTRE RÉGION
ou FROMAGE FRAIS ou YAOURT DE CHÈVRE
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte
MISE EN BOUCHE
TOMATES / CHÈVRE FRAIS / OLIVES KALAMATA / PAIN AUX NOIX
Consommé Trouble, Servi Froid, Ravioles de Chèvre, Barette de Pain aux Noix
DE MER OU D'EAU DOUCE / FENOUIL / ANTÉSITE / SAUGE
Selon arrivage, Snacké, Fenouil aux Câpres et Anchois, Cromesquis, Jus Antésite et Sauge
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte
MISE EN BOUCHE
PETITS POIS / CAROTTES / AMANDES / MENTHE POIVRÉE
Tarte Fine de Petits Pois, Mousseline de Carottes, Sorbet Laitier à la Menthe Poivrée
SUPRÊME DE PINTADE / DÉLICATESSES / CASSIS / NOIX
Sauté, Délicatesses Grillées, Courgettes à Crues, Jus Cassis et Noix
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte
MENU DÉGUSTATION COMPOSÉ DE 6 ou 8 CHAPITRES
6 Chapitres
Entrée
Poisson
Sorbet
Viande
Fromage
Dessert
8 Chapitres
Pré-entrée
Entrée
Poisson
Sorbet
Viande
Fromage
Pré-dessert
Dessert
Partez en terre inconnue et voyagez en toute confiance à la découverte de notre cuisine.
Pour des raisons de fluidité de service, ce menu est à choisir sur l’ensemble de la table.
"Merci de votre compréhension"
MISE EN BOUCHE
Menu composé en fonction des Céréales, Légumes,
Fruits et Herbes du moment
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la carte
PETITS POIS / CAROTTE / AMANDE / MENTHE POIVRÉE
SUPRÊME DE PINTADE / DÉLICATESSES / CASSIS / NOIX
DESSERT
Surprise !!!
