Prix nets et Service compris
Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.
D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.
Isabelle et Hervé Duquesne
Contactez-nous
Tél. 04 76 64 75 95
Le restaurant à Beauvoir-en-Royans, Au Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.
MISE EN BOUCHE
FOIE GRAS / COING / ANGUILLE FUMÉE / CHOUCHEN
Poché au torchon
ST JACQUES / CHOU PAKSOÏ / POMME DE TERRE / VIN JAUNE
De Normandie, sautées au beurre noisette
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS DE NOTRE RÉGION
ou FROMAGE FRAIS ou YAOURT DE CHÈVRE
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte
MISE EN BOUCHE
TRUITE DE LA SÔNE / BUTTERNUT / CHÈVRE FRAIS / AGRUMES
Marinée
PIED ET POITRINE DE COCHON / CAROTTES / CÉRÉALES / VINAIGRE BALSAMIQUE
En galette croustillante
LE COIN DOUCEUR
À Choisir sur le 4ème Chapitre de la Carte
EN 3 CHAPITRES
Afin de découvrir notre univers, ce menu est composé en fonction
de nos producteurs et de nos arrivages journaliers
MENU DÉGUSTATION COMPOSÉ DE 6 ou 8 CHAPITRES
6 Chapitres
Entrée
Poisson
Sorbet
Viande
Fromage
Dessert
8 Chapitres
Pré-entrée
Entrée
Poisson
Sorbet
Viande
Fromage
Pré-dessert
Dessert
Partez en terre inconnue et voyagez en toute confiance à la découverte de notre cuisine.
Pour des raisons de fluidité de service, ce menu est à choisir sur l’ensemble de la table.
"Merci de votre compréhension"
POMME / PÂTE À CHOUX / MASCARPONE / SUREAU
Éclair croustillant
ou
CHOCOLAT GUANAJA / SALSIFIS / JUS DE PULPE DE CACAO / SARRASIN
Parfait glacé
TRUITE DE LA SÔNE / BUTTERNUT / CHÈVRE FRAIS / AGRUMES
SUPRÊME DE VOLAILLE / CAROTTE / POMME DE TERRE
DESSERT
Surprise !!!
