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MENU FÊTE DES MÈRES 2018

FÊTE DES MÈRES
55.00€

Mise en bouche

Asperges vertes et rhubarbe rôties, copeaux de
caviar séché, crumble sarrasin, sorbet laitier

Poitrine de pigeon en croûte de nougat, ail noir confit,
palet de polenta et jus à la fleur de sureau

Émulsion de Caillat, morilles et livèche

Coque de meringue aux fraises et géranium
odorant, sorbet au chocolat blanc « Opalys »

Mignardises

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