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MENU FÊTE DES MÈRES 2017

MENU FÊTE DES MÈRES

55.00€

Mise en bouche

Sablé parmesan, petits pois,
Pois gourmands et carottes nouvelles,
Caviar Osciètre et lierre terrestre

Filet de canette au poivre vert de Séchuan
Jus au vinaigre de framboises
Asperges rôties à l’ail noir
Pommes de terre croustillantes

Émulsion de crémeux Pichardon,
Craquant à la Truffe d’été

Tarte aux fraises à la verticale,
Inspiration amande,
Sorbet Mara des Bois et herbes cristallisées

Mignardises

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