Prix nets et Service compris

Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.

D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.

Isabelle et Hervé Duquesne

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Tél. 04 76 64 75 95

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Le restaurant à Saint-RomansAu Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.

PREMIER CHAPITRE …

 

 

BUTTERNUT...

Omble Chevalier, Oxalis, Fève de Tonka, Agrumes

18.00

FOIE GRAS...

Pieds de cochon, Langoustines, Ail noir et Livèche

21.00
SECOND CHAPITRE …

POITRINE DE CANETTE...

Pomme de terre, Noix, Olives noires, Légumes racines
Baie Mang Tang

24.00

ROUGET...

Haricots coco, Artichauts, Lard paysan
Vin rouge, Antésite et Réglisse

28.00

 

 

Toutes nos viandes sont élevées et abattues en France, issues de producteurs français et locaux.

TROISIÈME CHAPITRE …

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS DE NOTRE RÉGION

Condiments d’accompagnement

8.00

FROMAGE FRAIS DE VACHE OU YAOURT DE CHÈVRE

Crème, Sucre, Miel ou Condiments salés

6.00
QUATRIÈME CHAPITRE …

POMMES...

Choux croustillants, Amandes, Pommes, Cèpes, Agastache

14.50

CHOCOLAT...

Chocolat noir Tulakalum 75%, Poires, Géranium Rosat,
Vinaigre Balsamique blanc d'Hervé Bollot
"La Clandestine"

14.50

 

 

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