Prix nets et Service compris

Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.

D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.

Isabelle et Hervé Duquesne

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Tél. 04 76 64 75 95

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Le restaurant à Beauvoir-en-RoyansAu Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. Pour plus d’informations, merci de nous contacter.

PREMIER CHAPITRE …

FOIE GRAS / COING / ANGUILLE FUMÉE / CHOUCHEN                     24.00€
Poché au torchon

ou

TRUITE DE LA SÔNE / BUTTERNUT / CHÈVRE FRAIS / AGRUMES                      20.00€
Marinée

SECOND CHAPITRE …

ST JACQUES / CHOUX PAKSOÏ / POMME DE TERRE / VIN JAUNE               30.00€
De Normandie, sautées au beurre noisette

ou

PIED ET POITRINE DE COCHON / CAROTTES / CÉRÉALES / VINAIGRE BALSAMIQUE              24.00€
En galette croustillante

Toutes nos viandes sont élevées et abattues en France, issues de producteurs français et locaux.

TROISIÈME CHAPITRE …

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS DE NOTRE RÉGION          8.00€
Condiments d'accompagnement

ou

FROMAGE FRAIS DE VACHE          6.00€
Crème, Sucre, Miel ou Condiments salés

ou

YAOURT DE CHÈVRE           6.00€
Sucre ou Miel

 

QUATRIÈME CHAPITRE …

POMME / PÂTE À CHOUX / MASCARPONE / SUREAU           14.50€
Éclair croustillant 

ou

CHOCOLAT GUANAJA / SALSIFIS / JUS DE PULPE DE CACAO / SARRASIN             14.50€
Parfait glacé

le guide michelin

gault et millau

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Fait maison  |  frais et locaux  |  haut de gamme