Prix nets et Service compris

Nous avons délibérément fait le choix d’une carte courte afin de vous proposer des produits d’une grande qualité de fraîcheur et de proximité. Elle se voudra éphémère, créative et au plus proche de nos producteurs grâce à leur travail et leur passion, sans qui, nous ne serions rien. Nous restaurateurs, sommes l’intermédiaire qui transformons des produits de caractère, de terroir et de qualité afin que vous les consommiez à leur juste valeur.

D’avance nous vous remercions de prendre le temps d’apprécier, de découvrir ou de redécouvrir les produits de notre Terroir.

Isabelle et Hervé Duquesne

Contactez-nous
Tél. 04 76 64 75 95

Envoyer un message

Le restaurant à Beauvoir-en-RoyansAu Roman du Vercors, vous propose également des repas végétariens variés, sans viande ni poisson. 

PREMIER CHAPITRE …

THONINE / ABRICOTS / POIVRE BLANC DES CÔTES / LIERRE TERRESTRE                   26.00€
En Tataki, Abricots Pluriels, Sorbet Lierre Terrestre

 ou

PETITS POIS / CAROTTES / AMANDES / MENTHE POIVRÉE                    19.00€
Tarte Fine de Petits Pois, Mousseline de Carottes, Sorbet Laitier à la Menthe Poivrée

ou

TOMATES / CHÈVRE FRAIS / OLIVES KALAMATA / PAIN AUX NOIX                     21.00€
Consommé Trouble, Servi Froid, Ravioles de Chèvre, Barette de Pain aux Noix

SECOND CHAPITRE …

FILET DE VEAU / SARRASIN / RHUBARBE / TRUFFE D'ÉTÉ / GENIÈVRE              35.00€
Cuit en Basse T°, Blinis Sarrasin, Rhubarbe, Jus Genièvre et Truffe

ou

SUPRÊME DE PINTADE / DÉLICATESSES / CASSIS / NOIX             28.00€
Sauté, Délicatesses Grillées, Courgettes à Crues, Jus Cassis et Noix

ou

DE MER OU D'EAU DOUCE / FENOUIL / ANTÉSITE / SAUGE                30.00€
Selon arrivage, Snacké, Fenouil aux Câpres et Anchois, Cromesquis, Jus Antésite et Sauge

Toutes nos viandes sont élevées et abattues en France, issues de producteurs français 

TROISIÈME CHAPITRE …

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS DE NOTRE RÉGION          8.00€
Condiments d'accompagnement

ou

FROMAGE FRAIS DE VACHE          6.00€
Crème, Sucre, Miel ou Condiments salés

ou

YAOURT DE CHÈVRE           6.00€
Sucre ou Miel

 

QUATRIÈME CHAPITRE …

FRUITS ROUGES / POIVRONS / GÉRANIUM ROSAT             14.50€
Salade Rafraîchie au Géranium, Confit et Sorbet de Poivrons Doux, Tuile de Meringue

ou

CHOCOLAT MANJARI / FRAMBOISES  / TANAISIE           14.50€
Parfait Glacé, Sablé Noisette, Framboises Marinées, Tanaisie Frit

ou

PÊCHES / GROSEILLES / VANILLE / VERVEINE           14.50€
Pochées, Brulées, Condiment et Sorbet Groseille, Crémeux Vanille, Amandes Cristallisées

le guide michelin

gault et millau

plus de 32 ans d'experience

Fait maison  |  frais et locaux  |  haut de gamme